Какво е ресвератрол и какво общо има с френския парадокс?
Ресвератролът е естествено срещащ се полифенол, принадлежащ към семейството на стилбените, който обикновено се намира в кората на червеното грозде, във виното и в някои плодове. Растението вин (Vitis vinifera) произвежда ресвератрол. Той се среща и в Polygonum Cuspidatum, което расте в Азия, чиито корени съдържат по-висок процент ресвератрол.
Известността на ресвератрола произтича от „френския парадокс” – термин, използван за описание на наблюдението, че въпреки че традиционната френска диета е богата на наситени мазнини, французите имат ниска честота на сърдечно-съдови заболявания в сравнение с други страни с подобна диета. Спекулира се, че това може да се дължи на други компоненти, присъстващи във френската диета, като червено вино и ресвератрол.